天然酵母

サワードウスターターの作り方完全ガイド。5日で完成する育て方から冷蔵保存・フィーディング方法、泡が出ない・水が分離するなどのトラブル対策まで徹底解説。

しっとり食感＆酵母の風味が楽しめる天然酵母パウンドケーキ。中種レシピと酵母液レシピ、発酵の目安や焼き上げのコツも解説。

天然酵母とサワードウの違いをパン作り初心者向けに解説。サワードウが天然酵母の一種であることや、もたらす風味や食感の秘密を分かりやすくご紹介。憧れの天然酵母パン作りの第一歩をサポートします。

自家製サワードウの始め方ガイド。スターターの育て方、発酵のコツ、焼き上げ方法まで、初めてでも安心の手順を紹介。

「天然酵母パンを中種法で作りたいけど難しそう…」そんな初心者に向けて、基本の作り方・失敗しないコツ・おすすめ材料を解説します。

天然酵母パンの発酵時間は季節や温度で大きく変わります。本記事では春夏秋冬の目安表と一次・二次発酵の判断基準を解説。冷蔵発酵のコツや失敗しない見極め方も紹介します。

天然酵母パン作りに欠かせない専門用語を初心者向けに解説。発酵・種起こし・クープなど基礎ワードをまとめて学べます。

天然酵母の人気3ブランド、ホシノ天然酵母、白神こだま酵母ドライG・あこ天然培養酵母を比較しました。作りたいパンや好みに合わせて使い分けもできます。