天然酵母の種起こし方法

自家製天然酵母の元種が「膨らまない」「どろどろ」「酸っぱい」「カビ」のトラブルに直面したときの原因と解決法を経験豊富な筆者が丁寧に解説。温度管理や液種の見極め、清潔度のポイントなど失敗を防ぐ実践チェックリスト付き。