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こんにちは！天然酵母パンを作るのが好きで好きで、レシピを変え形を変え作っているノムです。もちろん食べるのも大好きです。
最初は全く分からない初心者から初めて、今では自分なりに材料の配合を調整して作れるようにまでなりました。
自家製天然酵母をメインに、インスタントドライイーストを使ったパンも作ります。個人的にはハード系パンが好きですが、ソフト系も作ります。
天然酵母は酵母液や元種を作る段階が楽しいんですね。でも最近はドライイーストを使った低温長時間発酵にハマっています。
パンは発酵食品、多少の違いはあれど発酵さえすれば食べられるものになる、という自信のもと色んなレシピにチャレンジしています。
今でも失敗することはありますが、味は確実に美味しいものが作れる自信があります。
家庭で作るからこそのラフさと自由さで、楽しみながらできるパン作りをご紹介したいと思います。
当サイトでは、主に自家製天然酵母パンをメインに、イーストを使った低温長時間発酵パン、それにまつわる豆知識、初心者さんが陥りやすい失敗の解決策などをご紹介していきます。
皆さまがより楽しく美味しいパンを作れるよう、一緒に楽しんでいけたらいいなと思います。
