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天然酵母

自家製天然酵母の作り方|酵母液から元種起こしまでの基本とコツ【初心者向け】

初心者向けに天然酵母パンの作り方を解説。酵母液作りから中種までの手順、発酵のコツ、失敗しないポイントを詳しく紹介します。
サワードウ

ライ麦粉・全粒粉・強力粉の違い|元種に使うならどれがおすすめ?

天然酵母の元種にはどの粉が合う?ライ麦粉・全粒粉・強力粉の違いを比較し、パン作り初心者におすすめの選び方を解説。